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小猫大人
Lv1 太平洋舰队新兵
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楼主
2019-08-14 15:41 0 0 只看楼主
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许多人有着一手好厨艺,但却不会洗菜,准确来说应该是,从来没有洗干净过。错误的洗菜方式,不仅不卫生,还可能造成营养流失!快来看看,这些洗菜误区你犯过吗?

一、误区一:蔬菜浸泡越久越好
用水浸泡只能去除果蔬表面的水溶性农药,浸泡的时间太长,农药还可能会渗到蔬菜内部,造成二次污染。蔬菜中的许多水溶性营养素也会溶解在水中,造成营养损失。

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误区二:蔬果清洁剂就能洗干净
市面所售的果蔬清洁剂都含有表面活性剂,且成分复杂,容易附着于果蔬表面的蜡层,不易全部去除,还容易造成二次残留的问题。
 
误区三:盐水、淘米水洗更健
盐水确实可以让蔬菜中的虫卵掉落,但盐会影响水的清洁能力,浓度太高反而会使农药反渗透到蔬果里面,适得其反。食用大米也有农药残留问题,蔬菜浸泡在淘米水中反而变成了农药池。
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误区四:小苏打或醋洗能降解农药
小苏打是弱碱性,可以清洗酸性农药,但中和降解的速度非常慢,短时间内用小苏打清洗未必比清水清洗干净。醋本身是酸性的,反而会延长农药降解时间,醋味还会留在蔬菜上影响口感。
 
误区五:蔬菜先切后洗更干净
一般不建议将蔬菜切开后再进行清洗,因为切开后,蔬菜的断面处与空气接触,有被氧化的可能。另外,清洗过程中,一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上,所以,应先洗后切。

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以上这些错误的洗菜方式,相信你一定做过。这样做只能清除蔬果、肉类表面的污渍,但深层的农药残留、细菌该怎么办呢?食品专家建议,大家最好使用专业的食材净化机来清洗,比如著名主持人刘仪伟代言的高的全智能食材净化机。

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这款食材净化机采用高能离子净化技术,能穿透细菌细胞壁,破坏农药分子链,完成杀灭与降解,去除食材农残、激素抗生素,可有效去除99.9%的大肠杆菌及金黄色葡萄球菌,帮你轻松去除瘦肉精。

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