[ 本主题由 水上飞 于 2018-04-13 14:03:36 设为精华1，原因：内容丰富 ]
白茶(又名黄溪草)，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎市首创的。在江苏等地均有分布，属于地方等地的特产。
白茶素为茶中珍品，珍稀白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白叶茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地江苏为例；春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是珍稀白茶独有的特点。
每年到谷雨及清明后是白茶的抢摘期，茶农们所盼望的春茶收益也就是短短的一个月左右时间！
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